食生活アドバイザー

食（生活）の知識

HACCPによる衛生管理の特徴

本日はHACCPによる衛生管理の特徴について紹介していきます☆HACCPによる衛生管理の特徴食品衛生管理の基本は、食品を製造する際の安全性・健全性による品質の確保です。HACCPの基礎知識と特徴HACCPとはHACCP 【Hazard An...
2023.07.10
食（生活）の知識
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食品の変化と加工・保存

今回は、食品の変化と加工・保存について紹介していきます☆食品の変化と加工・保存食品の変質食品を長時間放置することで鮮度が失われ、外観や内容に生じる変化を変質といいます。乾燥や変色、変形の他、異臭や有毒な物質を生じるようになり食用に適さなくな...
2023.07.07
食（生活）の知識
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食中毒の予防について

本日は、食中毒の予防について紹介していきます☆食中毒の予防について食品を取り扱ううえで、もっとも注意を払うべきことは、食中毒を発生させないことです。こちらの記事では、食中毒を防ぐための衛生管理の基本と、食品の取り扱い方や保存方法、洗浄、殺菌...
2023.07.05
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